Системы холодоснабжения для логистических распределительных центров.

Основная задача складских комплексов — хранение и распределение скоропортящегося товара, нуждающегося в низкотемпературной обработке и хранении. Чтобы продовольственные товары не потеряли свои органолептические качества, обязательно нужно использовать промышленное холодильное оборудование для складских помещений. Современно оснащенные холодильные модули с широким спектром функционала позволяют хранить любые продукты.

В зависимости от категории товара, необходимо оборудование с различными температурными режимами, такими как — щадящий режим, глубокое охлаждением, режим мгновенной заморозки и т.д.

Для подбора оборудования нужно учитывать ряд факторов:

• производительность предприятия,
• вид продукции,
• объемпомещений,
• грузооборот.

Выделяют 3 группы морозильных и холодильных камер, которые используются в минимальных температурных режимах для хранения продукции:

1. камеры шоковой заморозки для хранения при низких температурах (охлаждение готовых блюд и свежей продукции). При шоковом охлаждении внутриклеточная жидкость превращается в лед, что увеличивает срок хранения и убивает микроорганизмы);
2. камеры с низкотемпературным режимом для хранения уже замороженных продуктов и замораживания полуфабрикатов, мяса, рыбных изделий. Температурный режим от -15°С до -25°С );
3. среднетемпературные камеры для хранения и охлаждения фруктов, овощей, ягод, продуктов питания, цветов и лекарств. Температурный режим от -10°С до +10°С).